Buffel Vlees

Buffel Entrecote
Entrecote is een premium gesneden stuk Buffelvlees van de dunne lende en heeft een klein vetrandje. Entrecote betekent letterlijk vertaald 'tussen de ribben' en werd traditioneel dan ook gesneden uit het ribgedeelte van de buffel, kort

De grote vraag is natuurlijk: hoe bak je de perfecte biefstuk? Hoe hoog zet je de warmtebron, hoe lang moet het vlees in de pan... Dit zijn de stappen:
Schroei de biefstuk eerst goed dicht: leg de biefstuk in de pan en bak beide kanten een halve minuut.

Zacht mager buffelvlees maar wel met een randje vet zoals dat hoort bij een Riblap.
1,45 uur laten stoven en kruiden zoals u wenst.

Buffel gehakt

Begin met het vlees op kamertemperatuur te brengen door de côte de boeuf één uur van te voren uit de ijskast te halen. Het vlees kan op de barbeque of in de oven.
met een kerntemperatuur van circa 50-53 graden kan het vlees van de barbecue. Haal de côte

Buffel Ossenworst

Droge Buffel Worst

Buffel Biefstuk

Buffel rollade

Buffel Bieflappen

Buffel rookworst, is al gegaard,
dus alleen opwarmen.

Buffel snitzel
dunne lapjes, snel bakken